Café y pan siempre han estado en nuestras mesas, desayunos, onces y comidas, pero faltaba una instancia donde se pudiera potenciar lo mejor de ambos mundos para crear alianzas, compartir experiencias y abrir nuevos mercados y posibilidades para quienes los producen.
De ahí surgió la iniciativa de organizar el Primer Encuentro del Café y el pan, y de hacerlo en Chile, donde la industria panadera integra a más de 12.000 panaderías, de las 250 mil que existen en Latinoamérica, además de ser un país en el que se potencia el consumo de cafés de alta calidad.
“La panadería está mutando y vincularla al mundo del café es una gran oportunidad. Circular el café del Cauca en cada establecimiento y acompañarlo de formación en métodos de preparación, visitas al origen y venta de micro lotes, representaría un importante ejercicio de asociatividad y penetración de mercado; apoyado por el Gobierno nacional al que le interesa promover el turismo de negocios y el intercambio de conocimiento”, explicó Christian Ortega, presidente de la Federación Chilena de Industriales panaderos, FECHIPAN.
Por su parte, Gerardo Montenegro Paz, Director Ejecutivo del Comité de Cafeteros del Cauca, ratificó que la firma del convenio de cooperación binacional y promoción del café caucano, deja muy buenos resultados “Regresamos con mayor información del mercado, nuevos aliados y una perspectiva más cercana del sur del continente, además establecimos relaciones para que importadores de café chilenos participen de la próxima Feria de cafés especiales ‘El mejor café del Cauca’, lo que augura importantes resultados”
Resaltó también el interés de los jóvenes por descubrir las opciones que ofrece la transformación, preparación y comercialización del café, convirtiéndose en embajadores de un café cuidadosamente cultivado, bien preparado y comercializado a precios justos.
Y es que la promoción del café contó con cataciones, show de Barismo, conferencias, presentación del café de nuestras 4 regiones y la realización de un concurrido concurso de Arte Latte, que permitió a los asistentes tener más razones para elegir siempre el café 100% colombiano, 100% caucano.
Para finalizar, Víctor Delgado, Gerente de Inpan- Asociación gremial de Industriales panaderos de Concepción y Araujo, resaltó el valor de la asociatividad y las proyecciones que deja este evento, refiriéndose a la participación del Cauca en la Feria de la Industria agroalimentaria “Cada año en la región Biobio recibimos a más de 12.000 visitantes que durante tres días conocen tendencias y experiencias del mundo alimentario y el café hacía falta, por lo que esperamos que la relación que inició se mantenga en el tiempo y vayamos creciendo con el conocimiento de las dos industrias”
